有消费的地方就有市场，作为人口大省的河南也向着食品大省、餐饮大省、预制菜大省迈进。

7月14-16日，全国规模最最大的火锅餐饮食材展在郑州国际会展中心举办，本届郑州展规模超前，12大展馆全部满馆，吸引到业内2000多家知名品牌企业参展，开展3天共计接待参观观众18万人，打破了2020年以来郑州展览行业参观人数的历史记录。8万平米的展览现场人潮涌动，排队入场的人群队伍排到1公里之外。

展会同期举办的全国火锅行业规模最大的行业会议--2023中国火锅领潮峰会迎来了800多家品牌企业1000多位参会代表。同期举办的还有2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛（河南赛区）、2023 肉类食品及预制菜产业高质量发展论坛、2023河南省火锅烧烤行业发展大会等。

接受采访的多位参展商表示，3天的展期中登记新客户数量超过千家，许多客商携带的品尝样品在第一天就全部用完。得中原者得天下，参展企业纷纷表示十分重视河南这个消费大市场，尤其看重郑州餐饮供应链和物流业对全国的辐射优势，搭上食品产业振兴的顺风车。